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1、先将鸭肉处理干净，切小块，炒锅放适量食用油，开中火，待油沸腾后放入一半的姜块，翻炒煸出香味后放入鸭肉，用炒锅将鸭肉炒到7 8分熟，煸炒金黄后，出锅。

2、出锅后将鸭肉放入炖锅，放入剩下的姜块，放入枸杞、花椒、盐，最后放入清水，清水要漫过鸭肉4-5厘米，先用大火炖到沸腾，然后将酸萝卜切小块放入小火慢炖2小时即可。

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