【资料图】

1、将鸡洗净，抹一层盐，用一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。

2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。 3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。

4、大火焗上二十分钟就可以了。 关火，闷10分钟取出鸡，扒开粗盐得注意此时盐很烫，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。

特点 咸鲜可口，肉嫩骨香。

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