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为进一步弘扬顺德美食文化，擦亮“中华美食名镇·容桂”名片， 5月7日，佛山市顺德区容桂餐饮行业协会正式发布“六大节”美食计划，以节庆为主题的“六大节”美食项目。今年，容桂餐饮行业协会将结合端午节、重阳节、灯酒会、观音开库等重点打造端午龙舟文化节（顺德龙舟饭）、顺德鱼生节、重阳敬老节（尊老爱幼宴）、顺德腊味节（顺德特产宴）、顺德灯酒民俗文化节（容桂饮灯酒）、顺德观音开库（祈福生菜会）六大节，通过花样繁多的“美食盛宴”，活跃餐饮市场的消费。

顺德龙舟饭也称龙船饭，是广东珠三角地区的传统民俗文化，跟龙舟活动联系密切，是顺德水乡民众的大聚餐活动，是千百年来的传统社日乡饮遗风。

顺德鱼生是典型的传统岭南美食。顺德自古是鱼米之乡，当地人勤劳耕作之余，善于烹调鱼的各种菜式：一鱼多味，其中最为经典的当属顺德鱼生了，鱼生在形式上可菜可宴，在规模上可大可小，在档次上可高可低，从开始的鱼生片到鱼瘦肉粥、煎焗鱼骨等菜式的诞生，鱼的各个部位都利用到极致。

“容桂鱼生”俨然成为广大旅客寻味顺德的一个重要选择，把鱼生打造为容桂著名美食，既是对于传统美食的有力传承，亦能进一步助推餐饮业的蓬勃发展。

重阳节期间，活动将联合容桂慈善会举办慈善晚宴，宴会上可由容桂本土专业厨师现场为老人烹饪美食，增加歌唱表演、太极扇表演、魔术表演等精彩节目。

容桂素有“庆灯酒会”的习俗，俗称“饮灯酒”。“容桂饮灯酒”在2022年成功申请为区级非物质文化遗产，灯酒宴通常于正月初六到正月十六，在各大坊社开摆，每桌都摆上“富贵罗汉斋”“发财迎好市”“四季有大财”等等既有好的寓意，又有好的味道的菜式。

容桂饮灯酒逐渐由村社宴饮演变成主题宴席，竞灯得来的钱财多用于公益及慈善事业，具有重要的历史、民俗、社会等价值。

此外，生菜会在2022年成功入选区级非物质文化遗产项目，它扎根于顺德传统文化，是广府民俗文化的独特表现形式之一，具有重要的历史、民俗、经济、社会等价值。（文/黎洛鹏 潘臣 潘姝彤 图/容桂宣办）

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